1. 재료 준비
- 더덕 200g
- 대파 1대
- 고추 1개
- 다진 마늘 1 작은 숟가락
- 참기름 1 큰 숟가락
- 간장 2 큰 숟가락
- 고춧가루 1 작은 숟가락
- 설탕 1 작은 숟가락
- 소금 약간
- 깨소금 약간
2. 더덕 소개
더덕은 봄철에 특히 많이 볼 수 있는 식재료로, 식용건조법으로 만들어진 장마한과를 말합니다. 특히, 한국 요리에서는 더덕을 많이 사용하여 다양한 맛과 영양을 즐길 수 있습니다.
더덕은 풍부한 식이섬유와 비타민 C, 베타카로틴, 칼슘, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 많은 도움을 줄 수 있습니다. 특히 베타카로틴은 눈 건강에 도움을 주며, 식이섬유는 소화를 원활하게 도와주고 변비 예방에도 도움을 줍니다.
더덕은 다양한 요리에 사용될 수 있으며, 무침, 볶음, 국, 전 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 그 특유의 풋내와 신맛이 감칠맛을 더해주어 한국 요리의 맛을 한층 더 높여줍니다. 다양한 음식을 통해 더덕의 맛과 건강을 즐겨보세요!
3. 초보자를 위한 간편한 더덕 무침 레시피
재료
- 더덕 200g
- 대파 1대
- 고추 1개
- 다진 마늘 1 작은 숟가락
- 참기름 1 큰 숟가락
- 간장 2 큰 숟가락
- 고춧가루 1 작은 숟가락
- 설탕 1 작은 숟가락
- 소금 약간
- 깨소금 약간
만드는 방법
- 더덕은 잘 씻어서 물기를 제거한 후 어슷하게 썰어줍니다.
- 대파와 고추도 씻어서 잘게 다듬어 준비합니다.
- 팬에 참기름과 다진 마늘을 넣고 중간 불에서 볶아 마늘이 향이 나도록 합니다.
- 더덕과 대파를 넣고 약간의 소금과 고추가루를 더해 볶아줍니다.
- 간장과 설탕을 넣고 고루 섞어줍니다.
- 대파와 고추를 넣고 볶아주며 익힙니다.
- 익혀진 더덕 무침에 깨소금을 뿌려 마무리해줍니다.
간편하면서도 맛있는 초보자를 위한 더덕 무침이 완성되었습니다! 야채와 함께 상큼한 맛을 느껴보세요!